第二轮选拔，已经不是十多名主厨分散选拔，而是十多名主厨在现场共同打分，另外还有一名专门聘请过来的国厨坐镇。
到了国厨这个级别，已经不仅仅在一家酒楼工作，而是会被餐饮巨鳄聘请为顾问，参与研发集团的菜品研究。
一般来说，一个餐饮集团能有一名国厨，已经实属不易。
而淮香集团却有五名国厨顾问，这也是为何淮香集团能够发展如此稳健的缘故。
淮香集团名义上是淮南菜，但作为一家连锁餐饮，在国各地布局时，为了避免水土不服，必须要迎合当地食客的需求。
因此淮香集团的顾问团不仅有淮南菜大师，而且还有齐鲁菜、巴蜀菜、南粤菜的国厨。
他们拿着高薪，也不需要每天打卡上班，但需要帮助淮香集团优化产品，研发出最适合当地口味的菜品。
所以现在的淮香集团已经不是纯粹的淮南菜，而是综合了八大菜系优势的综合餐饮集团。
其余一些大型的餐饮集团，也是如此，会吸取其他菜系的优势。
不过，淮香集团在传统菜式上还是有所保留，因为这是立家之本。
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