这与各自菜系的属性有关。
客观而论，淮南菜系或许市场普及程度不及湘菜、川菜，但淮南菜系公认为八大菜系最擅长做宴席的一脉。
大型的宴席光靠一个厨师是没有办法完成的，对团队协作的要求极高。
淮南菜系的厨师，师徒传承性完整，而且厨师对酒楼的忠诚度较高。
师父在一家酒楼一干就是一辈子，徒弟在这家酒楼也一干便是干一辈子。
淮南菜系容易出百年品牌，酒楼风格、口味、特sè，百年不变。
当然，其他菜系现在已经意识到这方面的问题，开始注重培养团队、师徒传承，研发出一些层次感强，sè香味俱的精品宴席，力求打造百年餐饮企业。
除了安放四十个固定摄像机位，还有二十多名摄像师在场地内激动抓拍精彩瞬间。
天空中还盘桓着无人机，以鸟瞰的视觉，录制现场恢宏的画面。
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