叶云开开着卡车停到了门面房的门口，他拎着一个带有木盖子的木桶跳下了卡车。
“琳琅，来吃饭了。”
桶里是叶云开从叶家拎来的豆花酸饭。
酸菜是葭萌镇一种本地的发酵菜。
新鲜的青叶菜（嫩油菜最好）洗净后，切碎。
在开水中焯至五成熟后，放入陶缸中发酵。
顶部倒入老酸水盛放一夜便可取来食用。
当然，这种酸菜与泡酸菜不同，有强烈的葭萌地域特色。
酸菜的酸水可以用来点做豆腐，其味道与石灰卤点出来的豆腐味道完全不一样。
用酸菜加豆花煮成一锅豆花酸饭，正是葭萌地区夏日解渴降暑的必备。
但由于做豆花酸饭需要提前将黄豆泡好，磨成豆浆，再点成豆花，工序繁多，耗时耗力，一般豆花酸饭也成了普通人家招朋待客的“盛宴”。
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