台上的三人没有理会观众席的喧哗，而是在认真的观察评审团的成员，作为最顶级的厨师，他们的骄傲不允许他们退缩。
三个人不约而同的选择了最艰难的一条路，凭借自己的能力，打破味蕾的隔阂，争取所有人的票数。
几位评委也猜到了他们的想法，对着镜头解释道：
“作为厨师，永远不能向味道妥协。
想当年黄敬临先生在宫廷当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气。
可是黄先生从未向味道妥协，苦心思虑，终于创造出川菜经典菜品，开水白菜，一扫我川菜积郁百年的冤屈，这才是一个食神应有的气魄！”
终于，川菜师傅率先动手了，上前取了大米、糯米、江米、黑米，又取了一堆果仁蜂蜜之类的，让工作人员支起了大锅大屉，加水烧了起来。
“百宝饭？”
王学斌在下面看得清楚，川菜师傅做的是百宝饭，百宝饭其实就是八宝饭的变种，吃起来甜香软糯，比八宝饭的口感层次要丰富一些。
这是一种取巧的做法，因为味道比较单一，不是甜就是咸，障碍会少一些。
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