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随着生意的越做越火，特色美食摊每晚的盈利去除人工还有食材成本外，约摸能得净利润三四千，再减掉其他方面的开支，许意与张蒙两人差不多可得约10万的月收入，这可比张蒙待在公司里拿得工资高多了，重点是头上没人管束，也没那么多的规矩。
大厨艰难寻找了一周的时间才招到，在尝过大厨的手艺后，许意他们票同意通过，让大厨早点把许意的那三道菜学好了，免得一直受困于掌厨的人数不足导致出菜速度过慢，白白流失客源。
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“老许，你说咱们开个店怎么样？”
“租个宽一点的店铺，然后再把菜式改一改，弄点米饭面条米粉之类的配上，范师傅正好会其他的样式菜，一齐添到菜单里。”
三个月前，因为范大厨的到来，许意不时可以休息几天，也没那么累了，期间张蒙看食客们对于范师傅做出的三道菜也接受良好，选了许意休息的那天跟他提出开店的设想。
“开店这事我有考虑过，这几个月盈利在逐渐上升，咱们身上也有大几十万，租个店铺加装修勉强是够的。”
与张蒙一样的想法，许意也做了有关开店方面的预想，只有晚上的那段时间营业，对于他们这类巨火的美食摊来说限制有点大。
还有一方面是原因就是，夏天即将来临。
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