田小胖说话还是算数的，晚饭的时候，有土豆丝炒韭菜，还有土豆片炖干豆腐，干煲土豆块，还有土豆泥。
这个土豆泥最好，炸点鸡蛋酱，最下面铺一张大生菜叶子或者大白菜叶子，把土豆泥，二米饭，香菜，葱丝，鸡蛋酱等等都放到菜叶上，然后把菜叶卷起来，打成一个大饭包，俩手捧着吃，那才叫香呢。
另外，新起的土豆子，有些都被三齿挠子给扎了个洞啥的，这类的就不好保存，索性就有十几个婶子大娘凑到一起，开始磨糊土豆子。
这个正常的称呼叫“土豆磨糊”，制作起来比较麻烦，通常都要好几个人协作才行。首先得分出几个人打土豆皮，然后有洗土豆的，还有几个人专门磨糊的。
工具都是自制的，找一块铁皮，用钉子密密麻麻地钉出小窟窿。注意，一定要都从一边往另一面打眼儿。
然后，每一个钉子眼周围的铁皮就稍稍隆起来一点，麻麻咧咧的，就可以把洗干净的土豆摁在上边，转圈使劲磨。土豆就被磨碎，变成水浆和渣子。这活最累人，磨糊两个土豆子就胳膊发酸，必须勤换人。而且还得小心，别被刮到手，否则直接就磨秃噜皮了。
磨了半盆之后，就要连干带稀的倒在屉布子上，用力把水分攥出去，剩下半湿不干的，就可以用了。
食用方法主要有两种，一种做汤，一种包馅。做汤比较简单，锅里呛好汤，烧开之后，就把磨好的土豆磨糊下到汤锅里。可以拍成片下，也可以搓成条下，小孩愿意玩，还可以搓成球下到锅里。煮熟之后，上面撒点香菜末，黏黏糊糊，喝着有滋有味。
包馅的话，最好用酸菜油渣做馅，抟成圆溜溜的团子，蒸完之后，一个个黑漆漆的，表面泛着光，就跟小煤球似的。看着黑，但是吃起来贼拉劲道。
别说那些老外了，就是外地人也很少吃过这东西，开始瞧着黑，不咋敢吃，等吃过之后，都赞不绝口。
一连忙了两天，村里的土豆就全都起完了，放进大窖储藏起来，也不出售。田小胖都琢磨好了：到时候能够吃就不错了。
内容未完，下一页继续阅读