只见钱忠横眉倒竖：“这里是你大还是我大？要你来教我？要不你来当这个账房先生和大堂总管？”
原来，这钱忠正是醉仙楼的账房先生，以及这一楼大厅的总管，专门管着这些伙计。
来胜一听，忙畏惧地说道：“钱先生，我不是那个意思，我……我这就带您去！”
来胜刚来醉仙楼不久，但是通过自己的观察和酒楼里的其他的伙计描述，明白了：这酒楼里头，宁愿得罪掌柜的，也万万不能得罪了钱先生。
因为掌柜的除了酒楼一般什么都不管，只要酒楼里的人不犯错，掌柜的一般都不会说什么，更不会无缘无故辞退他们。
可是钱先生就不一样了。他是账房先生，还是大堂总管，这些伙计平日里的表现都被钱先生监管着，一个做的不好，可就关系到了钱袋子了。
钱先生作为账房先生，这些伙计的月钱也都是他发的。若是有哪些伙计的表现不好，钱先生便会克扣他们的月钱。
可是越到了后面，大家发现，无论自己多么勤恳，钱先生还是能找到错处，不是桌子没抹干净，就是上菜的速度慢了，要么就是客人来的时候没及时上前迎接客人。
反正，钱先生能找到各式各样的理由来克扣大家伙的工资，所有的伙计们都怨声载道。可是，因着钱先生深得掌柜的信任，大家也都是敢怒不敢言，生怕自己出头，得罪了钱先生，落个被辞退的下场。
为了不让钱先生扣减月钱，有些伙计便把这心思放在了其他的上头：贿赂钱先生！有些伙计拿出自己月钱的一部分，孝敬给钱先生。虽然肉疼，但是后面发现，只要给了一点，月钱都不会被扣，这供奉的可远比克扣的少得多。于是，后来就成了大家约定俗成的规矩，闹得整个大堂都有些乌烟瘴气的！
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