没有姜，用花椒也能替代，但是……花椒更贵。
但并非没有别的办法，李专员大量收集的香橼树，这时候就发挥了作用。
香橼其实和柠檬的作用类似，去腥之后，再怎么新鲜活鱼，也能烹调加工。
当然能够使用香橼的家庭，也不是普通家庭，至少也是小贵族，如果不是贵族，最少也要成为“淮上义从”，才能享受这样的食材加工。
除此之外，国人也好，野人也罢，参与劳动的人群，主要还是以熏制品、腌渍品为主。
既提供了每日劳作之后的盐分，也有了足够的蛋白质……就当足够吧，反正李专员看他们每天上工，也没有过劳死的样子。
干活嘛，只要干不死，就往死里干！
“这个月，我要两万石河鲜。”
“是！保证完成任务！”
几百万斤的捕捞量，听着很多，平摊到一个月乃至一个季度以内，那就是毛毛雨了。加上原本就有清淤清塘工作，在造田的过程中，本身就会大大降低捕捞难度。
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