当时店堂狭小，设备陈旧，只有两张半桌子，这个叫做张焕英的张师傅自己掌勺，老婆，儿子跑堂服务，由于他烹调技术高超，加之菜肴经济实惠，开市不久便门庭若市。
随着生意越来越好，名声越来越响，逐将店名改称老荣顺馆。但店里的常客却习惯以老饭店称之，渐渐叫出了名，老板也就索性改以老饭店为店名。
这个沪市老饭店可以说是沪市这边很正宗的本帮特色菜肴，一直讲究菜肴特色，进料强调鲜活，取料注重精细，非鲜不取，非活不用，特别是鱼虾，定要活蹦乱跳的。
在百年的成长过程和研制实践中，老饭店将不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了苏、浙、皖的烹调特色，改浓油赤酱为重原味、重烹调、保持香、脆、鲜、嫩而不失营养成分，从而发展并丰富了本邦菜，形成了独特的上海风味，招牌特色名菜有八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠黄鱼、竹笋鳝糊等。
这个世纪三十年代的时候，这个荣顺馆店堂就已经发展到两层楼面，但张焕英的儿子继承父业又勤于创业，菜肴讲究色，香，味，形，同时善于学习，创制了一批看家菜，如沙锅大鱼头糟钵头、八宝鸭等，声名日隆。
正是因为这样的一个原因，沪市这边人对经常去的地方就叫“老地方”，“荣顺馆”的老吃客就呢称它为“老饭店”。
李忠信到什么地方都讲究要吃好，要吃当地的特色，吃最正宗的东西。
对于旅游什么的方面，李忠信倒是不怎么太在意，因为李忠信觉得，一个人活着，无非就是四个字——吃喝玩乐。
后世的时候，母亲经常教育他的话也是很有意思，吃全得，穿二八，赌对半，嫖白搭，也正是因为这样的一个原因，李忠信一直坚持着一个原则，那就尽可能地在吃上做做文章，其他的基本上都没有什么重要的了。
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