不过，这种牛，也不是日本的品种，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称。
其中的黑毛品种，不仅是和牛中，甚至是所有牛肉中的极品。
这种和牛，肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹理，所以被称为霜降。
入口之后，而且的确有一种要在舌尖溶化一般的感觉。
这是黑毛品种和牛所独有的。松阪、神户、近江、米泽、佐贺、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。
而且，恐怕雨果小姐，不知道，这种和牛十分敏感，在养殖过程中，绝不能让它有任何精神负担。
彻底的室温管理，清洁的饲养环境都是必须的；有的牧场会给牛听古典音乐，为了促进食欲给牛喝啤酒、日本烧酒，有时还给牛做按摩，呵呵！.......”
苏老板笑道，也不知道雨果究竟是不是在听。
给人的感觉，他像是在没话找话。
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