叫花鸡的做法很简单，有经济和豪华两个版本。
经济版是将鸡直接包进荷叶，外面裹上厚厚一层湿泥，放进火堆里煨烤，豪华版则复杂一些，将鸡用黄酒和盐腌好，鸡肚里塞入肉丁，蘑菇和各种香料，外层裹荷叶和湿泥煨烤。
秦堪如今不大不小算是有钱人了，当然选用豪华版。
春天的江南草长莺飞，绿意盎然，天气不冷也不热，每到放晴时，护城河外到处都是踏青的游人，大户人家的女眷，吟诗作对的文人，还有挑着热食担子的小贩，连那些衣不蔽体的小乞丐们也捧着破陶碗，笑闹着在城外的青草地里打滚撒欢。
伯虎兄今日难得没醉，神智颇为清明，不过目光有些呆滞，走起路来好似飘浮。
“秦贤弟今日竟有踏青的雅兴？”
“唐兄应该多出来走动走动，整日闷在屋子里不好，虽说纵情诗酒是雅事，可终究对身体有害……”
秦堪手里拎着两只鸡，在护城河边四处巡梭，唐寅提着两坛酒和装有时令小菜的食盒，跟在秦堪身后。
“贤弟手里拎两只生鸡意欲何为？难道我们吃生的？”
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