牛皋一抹嘴道：“你既然知道还问那么多作甚？按老规矩来便是！”店小二向牛皋身后忘了眼，说道：“不过这次与牛大哥同来的客官人多，只两碟肉哪里够？”
牛皋更是不耐烦地说道：“问甚么?但有下口下酒的肉食只顾卖来，由这官爷一发算钱与你。”
店小二笑着将手巾往肩膀上一搭，说道：“好嘞！铺下菜蔬肉羹按酒，照例先打酒三十斤！不用小盏把来，只换大碗来筛！”
萧唐和关胜、杨志、宣赞、郝思文四人听到“打酒三十斤”五个字，登时都吓了一跳。虽然此般时节的粮食酒、果酒、黄酒。酒精度大多都在十二三度左右，可是却也没这种先捧三十斤酒摆场面的这种喝法。
至于酒仙李白“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，亡国之君陈后主“日饮一石”等说法未免是有些文人夸张的比喻，北宋时节豪饮最出名的事例，莫过于与欧阳修齐名的嗜酒文豪石延年，他与义士刘潜比试酒量，在新开业的酒楼欢饮，从早饮到晚而面不改色。
这牛皋倒也果然是个见酒没命的主，杨志听罢不由得咋舌道：“你这汉子恁地贪酒，打酒来洗澡不成？”
牛皋面色这时才有些促狭起来，他说道：“你们既然是做官的，须费得几个钱？俺闲常只喜吃酒，今日却不曾想到有人来请俺，此番人情俺自会记住，他日自会相还。”
萧唐这时看牛皋，又觉得他倒多了几分演义评书中那插科打诨的模样，他大笑道：“我看牛皋兄弟倒是个憨直汉子，区区几个酒钱又何足挂齿，哪用你来还？”
牛皋听萧唐这般说道，他看萧唐倒已是顺眼了不少，不一时等店小二与酒保捧酒坛前来，牛皋憨声道了句谢便端起酒碗一饮而尽，也是十分的豪迈自在。
武侠小说巨匠温瑞安大师曾经说过：猛喝酒的是好汉。不喝酒的是君子。不敢喝酒的是放不开、不敢醉。卖醉佯狂的是伪君子。老想灌醉人的是小人。老劝他人喝酒他自己涓滴不饮的是真小人。不喜欢喝酒的是老实的人。老喜欢喝酒的是可爱人.......而牛皋这般的喝法，则完像是个“可爱的好汉”。
既然是有人相请，牛皋也不好怠慢了萧唐等人。在牛皋逐个举碗相敬下酒行数巡，青面兽杨志快喝成了赤面兽；大刀关胜面色透红，与他那老祖宗相貌更相似了几分；宣赞两眼发直，说话已开始有些大舌头；而酒量最浅的郝思文饮了四五斤后，便已昏头转向趴在桌案上一动不动......
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