来到卖肉的摊子上，见肉钩子上挂了条剐了肉的牛腿骨头，案板上还有大块的牛肉和牛腩。
牛对乡下人来说，可是很珍贵的，牛的力气大能干不少活，能抵好几个劳力呢。在乡下，除非这牛实在是老得干不动活了，才会杀了卖肉。
那卖肉的屠夫说道：“姑娘，这牛可不是老牛，是发情乱窜掉下山坡摔个半死，主人家见医好也干不了活，才卖给我的……这肉嫩着呢……”
只是这牛肉的价钱却比猪肉高些，再加上牛肉没做好会有股味道，买的人便少了。所以卖了大半日，还剩这么多。
沈清竹盯着牛肉，双眼放光：牛肉可比猪肉好吃得多。土豆炖牛腩，便是道非常好吃的菜。牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓，筋筋拽拽的味道比牛肉还有嚼劲。
牛腿骨头剁开，拿来红烧，虽然没多少肉，但里面的蹄筋筋道，非常有嚼头。有句俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”，就是说它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。牛蹄筋还有强筋壮骨的功效，小禾腿刚好，吃这个有益处。而且蹄筋里的胶原蛋白，可一点不比猪蹄里的少，对皮肤也好呢。
这么想着，便让卖肉的割了一大块牛腩，几斤牛肉，还有那牛腿骨头，也取下来剁好一起包起来。
卖肉的见来了个大客户，一下子买了这么多，甚是开心，说道：“姑娘，你买这么多，我算你便宜些……这牛腿骨头便算是送你的，上面也没多少肉了……”
沈清竹付了钱，三人背着东西继续在集市上采买。
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