熟悉米的人经常会抓起一把米在鼻端轻嗅，如果能够嗅到一股生香、也就是仿佛放凉后的夹生饭的味道，这是好米；
如果在米香之外还能嗅到仿佛油脂之气，这最少都是一等的大米；
可是最顶级的米既不是生香，也不带油气，而是有着一股空山新雨后的自然清新之气，这才是米在生长过程中饱吸了地气精华的表现，属于可遇而不可求的顶级米！
周栋的面盆里三种米粉已经搅拌的差不多了，其中‘千滴翠’是翠绿色、紫米粉是浅紫色、而高梁米粉则为浅红色，这三样米粉的颜色都比先前的整米要变浅了许多，其实是因为周栋在搅拌配比的时候，有意加入了别的米类，但也有意控制了这三种米粉的主色，并不会变成一盆颜色古怪的东西。
黄思夏自然是内行，一眼就看出了这种手法其实极繁极难，一般来说没有个三五十年的白案功夫那是想都不要想，至少他是甘拜下风的。
“果然厉害，‘化神手’可真是名不虚传！
百味生分明还是对其了解不足，否则周栋当为四位神厨之下第一人！后生可畏啊......”
那天虽然不在现场，黄思夏也听说了周栋以奇门夹具赢下仓芸这个当代乾坤入油手的事迹，
却想不到人家竟然是样样皆精，做炸食轻取仓芸不说，临时起意做个荷叶莲蓬汤，随手就能展现出炉火纯青的白案功夫。
让他吃惊的还不仅仅是这些，现在他只要略微靠近周栋一些，那面盆中的清新之气、蓬勃生机就会扑面而来，商老家中的米是不错，他弄来的蝇头米也绝对是专供米，可也没达到这种级别啊？
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