几位老爷子闻言纷纷点头，如此一来，就算周栋在刀功上输了，白案是铁定能赢的，至于最后的炒菜，吕绿馨要赢周栋那道油爆双脆更是绝无可能。
吕绿馨看了眼董老，又看看一向对她爱护有加的黄明举，发现就连黄老爷子也在点头，顿时知道这几位老爷子是站定在周栋一边了。
“周主厨，你怎么说？你要是怕了，咱们就比三场。”
周栋微微一笑，摇头道：“不用这么麻烦，我就与‘花老板’比一比刀功！花老板说说，具体该怎么比。”
吕绿馨闻言面色一松：“好，那我们就比一道菜，这道菜是......”
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刀功究竟有没有用？当然有用！科学研究证明，食材的表面积会极大地影响到烹饪后的风味。
刀功影响了烹饪流程，菜色的纹理和香味，甚至可能有一些更为“玄学”的影响。
八大菜系无不重视刀功，你无法想象粗细不一的土豆丝会被炒成什么鬼样子，更无法想象青椒肉丝里面出现了肉块，又会是何等糟糕的感受。
鲁菜厚重历史悠久，宫廷菜式极尽繁琐，自不可离刀功；粤菜号称天下无物不可入菜，各种刀法在餐桌上展现的淋漓尽致；川菜百菜百格，可其中的一格一调，哪里又能离得开刀功？
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