能被称为顶级的红酒，可完全不同于餐酒那些，为了口感或者加速发酵，在酿造过程中加糖加奶加什么，想都不要想，一旦被发现了，那可能整个酒庄都会从此声名扫地。
在这种大前提下，各家特有的优质酵母，就成了取胜的不二法门了。
而南方的小秘诀，恰恰也就在这里。他还真有独一无二的酵母配方。
或者说融合了酒曲效果的酵母。而来源，就是一份在外已失传许久的华国素酒古方。
按说红酒是决不能用酒曲的，因为酒曲大多来自粮食，粮果不能混，否则很容易酸败，会酿酒的都明白。
可谁让那是素酒方呢？
素酒，《西游记》中，唐僧都曾喝过的好东西。
在华国，对于素酒的说法，一直都有至少两种认知。
第一种说，素酒就是没经过蒸馏烧制的酒，所以出家人喝了也不会产生妄念。
第二种说，素酒就是果酒，葡萄酒啊椰酒梨酒枣酒那些，表示出家人悲悯世人，不忍与民争食。
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