牛肉板面的制作功夫百分之九十在制作面条的浇头也就是卤上，板面这东西，千人制作千种口味。
要是技术好的人做出来的牛肉板面回味无穷百吃不厌，如果技术不到家，做出来的牛肉板面就会带着一股挥之不去的药味儿，让人难以下咽，而大部分人是做不好牛肉板面的。
温双双自己制作牛肉板面的手艺却是极精湛的，而且牛肉板面的卤是牛油制成，板结成块以后可以保持很久，就好像火锅的底料一样，吃的时候拿出一块来加水熬开就可以伴着面条来吃了。
牛肉板面最重要的材料就是牛肉，温双双之所以突然想起要做牛肉板面了，就是因为之前来回驾着牛车去取水的时候，有一个牛车出了事故。
赶车牵牛的是个新手，不知道怎么竟然把牛牵到了沟里，一下子从高处摔下去，整架车砸在牛身上，当场就把牛砸成了重伤。
那牛被人救回来以后，林成安还专门找了兽医给那牛看病，那牛不过是苟延残喘了三四日的时间，眼看着就咽了气。
这牛既然已经死了，肉自然不能浪费，队上的人可以拿着肉票去买，而且这牛肉的价格和猪肉没什么差别，都便宜的很。
不过问双双觉得未必有多少人会去买，首先牛肉身上的肥肉很少，这时代的人吃肉喜欢吃肥的，不是最后人人追捧瘦肉。
而且牛油特别的膻，猪油做菜很香，而牛油因为这股特殊的膻味儿，除非是做火锅或者是温双双要做的牛肉板面的卤，否则根本无法吃。
正好便宜了温双双，她这次准备多买点，除了做牛肉板面的，剩下的做成牛干巴。
牛干巴方便保存，可以长时间储存而不坏，吃的时候用火烧一下就十分好吃了，如果不怕硬的话也可以直接干嚼，是十分适合磨牙的零食。
温双双是在镇上一家中药店里配齐的牛肉板面需要用到的这种调味料，然后温双双又去了供销社。
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