澹台颍川把很肥的一只鸡切块,从灶旁铁鑹子里倒了半盆开水,用灶边的小铁锅里紧鸡块和切好的肉块。
烧着木柴,特别的快,捞出来架大铁锅炒,炒的香味儿四溢,加酱油,咸盐,作料,继续炒。
直到把水炒干,吱啦,吱啦的油响,煎出肥肉里的油。
这样的炖肉技巧,香而不腻,去了三成的油,肥膘也不腻人。
能吃三块肉的人就能吃六块。
这样的肉吃着很不出息。
想要腻人的肉不能出一点儿油,一边炖,就一点一点的往肉汤里兑凉水,这样的炖法儿,油一点儿出不来慢火的泡着,炖完的肉很出数。
咬一口腻死人。
大锅炖肉,小锅焖饭,原来袋子里装的是大米,文姝看澹台颍川怎么像一个家庭主妇,那个小子就是一个打杂的伙计。
一个当兵的怎么会炖肉?
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