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齐璇和萧一到，齐璇就闻到一股子鳗鲞烤肉的味道。
鳗鲞烤肉这道菜让齐璇钟爱的原因在于东海本地鳗鱼特有的肉质，不同于别的洋面的肉质。
很奇怪，外洋上的带鱼和东海本地带鱼长相一样，都是带鱼，可是细看还有一些区别。
特别是肉质，那完不一样。
本地鱼眼睛小，嘴巴长，看上去凶猛，味道肥美，也别是到了秋冬季节捕捞上来的鱼，就像是东北大白菜上了霜一样，烧起来的时候有一股自带的甘美和油脂。
本地的鳗鲞也一样，精选三指粗细不大不小的鳗鱼，通过盐水浸泡，沥干，利用海风阴吹两日，基本能成。
再和精选的五花肉一起炖煮，就放一些生姜，加上酱油料酒，糖。
五花肉的油脂会被鳗鱼吸收，同时五花肉也会吸收鳗鱼的腥味，糖分就是两者的媒介，让一个地上的食材和一个海中的食材完美的融合在一起。
等到五花肉炖的即将消融之前，鳗鱼的骨头也在即将酥的这个点上，起锅。
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