牌子上写了江南二字，便是吃江南菜，史莺莺自小在江南长大，家里又是开酒楼的，对江南菜式熟得不能再熟。她在那段胡吃海喝的时间里，也尝了别的酒楼的江南菜，但是不正宗，大概是为了迎合本地百姓的口味，已经被改得面目非了，史莺莺不准备改良，她就做最地道最正宗的江南菜。
西湖醋鱼，龙井虾仁，杭菊烧鸡，浪里白条，干炸响铃，南三鲜，碧玉莼菜汤，叫化鸡，东坡肉……每一道都朗朗上口，有名有出处，为了不走样，有些能长途运输的食材也多是从江南运过来的。
江南出名的有两样，一为美食，二为歌舞，多少达官贵人，文人墨客慕名千里迢迢下江南，就是想去吃江南美食，看江南歌舞，如今，不用再千里迢迢的劳苦奔波，史莺莺把这两者结合起来，她要让食客们不光饱口福，还有眼福。
起初客人们不知道，都沉浸在美食中，对菜肴赞不绝口，突听丝竹声声幽幽传来，小伙计把遮在墙上的帘子慢慢卷起来，露出一个偌大的窗口，大家这才知道原来还别有洞天。
悠扬的乐曲中，身穿罗衣的姑娘慢步轻移，细绢蒙面，眼角眉梢皆透着妩媚，夏衫轻薄，勾勒出姣好的身姿，一首采莲曲活泼欢快，姑娘们舞姿灵动，举手抬足皆带着江南女子的秀丽和灵气，看得食客们眼睛都直了。
吃饭听曲赏舞，并不算稀奇，稀奇的是将菜肴与歌舞结合得如此完美，仿佛身临其境，带给人非常愉悦的感觉。
一曲毕，姑娘们一个接一个退出了大家的视线，空旷的场地上只剩下琉璃灯照出来的一朵大莲花，淡淡的红映红了四周的墙，让人意犹未尽。
一顿饭吃出了别样的情绪，客人们只叹时间过得太快，下了楼，立刻去柜台预定下次，一打听才知道，预约的客人已经排到十日之后了，人就是这样，越是紧俏越削尖了脑袋往里钻，别说十日后，便是一个月后也无妨，照定不误。
就这样，如意楼并没有大肆宣传，楼上楼的名气已然传了出去，这回面向的不是普通百姓，而是达官贵人，有钱人攀比之风盛行，去过了，我自然也不能落后，都跑到如意楼去预定，账房先生收银子都收得手软。
楼下两个偏厅收得多的是铜子，扔在钱匣子里虽然也能听着响，总没有白花花的银子看着舒坦，账房秦先生自打进了如意楼，还是头一次数这么多银子，拿四方托盘装着，一盘一盘撂起来，收进库房，隔半个时辰就进去数一遍，生怕有个短缺。
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