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乔智开始处理黑松露，他处理的方式比较特别。
洗净之后，对黑松露进行雕刻，先横切了几道，再竖切了几道，在用除去一部分边角，手指一捻，松露变成了拇指大小的数朵绽放的黑玫瑰。
眨眼间，十个黑松露变成了五十五朵黑玫瑰。
机动的摄像师走到乔智身边，调整焦距，对黑玫瑰进行特写，放大之后，可以看得更加清楚，每一朵玫瑰花瓣都圆润精巧，仿佛是真的黑玫瑰被缩小了一般。
“这刀功简直神乎其技了。黑松露原本就很小，在这个基础上还能分割成更小的玫瑰。”
许康安内心震撼，不愧是淮南厨师，他们的刀功从来不会让人失望。
弗朗西斯的眼中满是难以置信之色，西餐厨师也讲究刀工，但和华夏厨师的侧重点不一样。
他们在烹饪水平上讲究食物的美观整洁，切菜有专业的切菜刀，切肉有切肉刀等等，就连切披萨都有自己专业的披萨刀。
他们更加就对每一种刀的运用，比如他自己精通西餐25把刀以及47种“刀法”。
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