沈清竹捏了捏小禾的鼻子，笑道：“小馋猴，还不行呢……得多炖一会儿，炖得蹄筋软烂了才入味呢……”
趁着牛腿骨炖煮的功夫，沈清竹又割了块牛肉下来，洗了些辣椒，再整个辣椒炒牛肉。
这切牛肉还真的需要一点儿技巧。
有句行话叫：横切牛羊竖切猪。意思就是说猪肉得顺着肉丝切，牛羊肉得横着切。因为牛羊肉的纤维粗，顺着切，不好嚼烂，就是所谓的有点老；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜再一瞧，滑溜肉片变炒肉末了。
这牛肉切法正确了，这道菜便成功了一大半。
大火烧热油后，沈清竹把腌制好了的牛肉倒进锅里快速地翻炒，瞧着稍变了色，马上盛出来。接着把切好的辣椒炒到变软变色，再把刚才炒好的牛肉和辣椒炒匀，调好味，美味的辣椒炒牛肉出锅了。
沈清竹炒好了，便拿了双筷子递给小禾，叫他尝尝味儿。
小禾搛了块牛肉，细细地嚼了起来。只觉得这牛肉又嫩又滑，辣味透骨，等牛肉吞下了，满嘴里还残留香辣的味儿和姜蒜的清香。
不禁眉开眼笑地对沈清竹说道：“姐姐，好吃！这牛肉又嫩又辣哩……”
好不容易红烧牛腿骨出锅了，一直在旁边等着的小禾眼馋地瞧着那油红的、喷香的冒着热气的牛腿骨，抓了一块便啃了起来。啃了一口，烫得他原地转了个圈，嘴里呜呜地含糊道：“好烫……呼呼……好，好吃……”
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